【青菜炒豆腐步骤】青菜炒豆腐是一道简单又营养丰富的家常菜，做法多样，口感清爽，适合日常食用。下面将从准备材料、烹饪步骤等方面进行总结，并以表格形式展示关键信息。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） | 备注 |
| 青菜 | 300g | 如小白菜、油麦菜、菠菜等 |
| 豆腐 | 200g | 嫩豆腐或老豆腐均可 |
| 蒜 | 2瓣 | 可根据口味增减 |
| 生姜 | 少许 | 可选 |
| 食用油 | 1汤匙 | 建议使用植物油 |
| 盐 | 适量 | 根据个人口味调整 |
| 生抽 | 1茶匙 | 提鲜用 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 可选 |
二、具体步骤
1. 处理食材
- 青菜洗净后沥干水分，可切成段或保持整叶。
- 豆腐切块，放入碗中备用。
- 蒜切末，生姜切丝。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入食用油，加热至微微冒烟。
- 加入蒜末和姜丝爆香，释放香味。
3. 先炒豆腐
- 将豆腐块放入锅中，中小火煎至两面微黄，注意不要煎糊。
4. 加入青菜
- 放入青菜翻炒几下，让蔬菜稍微变软。
5. 调味出锅
- 撒入适量盐、生抽和白胡椒粉，快速翻炒均匀。
- 炒至青菜断生，豆腐入味即可关火。
三、小贴士
- 豆腐不易炒糊，建议选用嫩豆腐，口感更佳。
- 青菜不宜炒太久，以免失去脆感。
- 可根据个人口味添加辣椒或蚝油提升风味。
四、总结表格
| 步骤 | 内容 |
| 准备材料 | 青菜、豆腐、蒜、姜、油、盐、生抽、白胡椒粉 |
| 热锅凉油 | 油热后爆香蒜姜 |
| 炒豆腐 | 中小火煎至微黄 |
| 炒青菜 | 快速翻炒至断生 |
| 调味 | 加盐、生抽、白胡椒粉翻炒均匀 |
| 出锅 | 趁热食用，口感最佳 |
通过以上步骤，你可以在短时间内做出一道美味又健康的青菜炒豆腐。不仅保留了食材的原味，还能满足味蕾的需求，非常适合家庭日常烹饪。
