【牛腩番茄汤如何做】牛腩番茄汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，适合秋冬季节饮用。它结合了牛腩的醇厚与番茄的酸甜，不仅口感丰富，还能补充蛋白质和维生素。下面将从食材准备、烹饪步骤以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（建议） | 作用说明 |
| 牛腩 | 500克 | 提供丰富的蛋白质和胶质 |
| 番茄 | 2个（中等大小） | 增加酸甜味，富含维生素C |
| 洋葱 | 半个 | 增添香气，提升风味 |
| 胡萝卜 | 1根 | 补充维生素A，增加颜色 |
| 大蒜 | 3瓣 | 增香提味 |
| 姜片 | 2-3片 | 去腥增香 |
| 盐 | 适量 | 调味 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增香去腥 |
| 清水 | 1.5升左右 | 煮汤用 |
二、烹饪步骤
1. 处理食材
- 牛腩切块，冷水下锅焯水，捞出洗净备用。
- 番茄去皮切块，洋葱切丝，胡萝卜切片，大蒜拍碎，姜切片。
2. 炖煮牛腩
- 锅中加水烧开，放入牛腩、姜片、大蒜，大火煮开后转小火慢炖1小时。
3. 加入蔬菜
- 加入洋葱、胡萝卜继续炖煮15分钟，再放入番茄块，煮10分钟。
4. 调味收汁
- 根据口味加入盐和白胡椒粉，搅拌均匀即可。
三、营养价值简述
| 营养成分 | 功效说明 |
| 蛋白质 | 来自牛腩，有助于肌肉生长与修复 |
| 维生素C | 来自番茄，增强免疫力 |
| 维生素A | 来自胡萝卜，保护视力 |
| 钙质 | 番茄和牛腩中含少量钙 |
| 膳食纤维 | 来自蔬菜，促进消化 |
四、小贴士
- 牛腩选择肥瘦相间的部位，口感更佳。
- 番茄去皮可以更好地释放酸味，使汤更浓郁。
- 如果喜欢浓稠口感，可适当减少水量或加入少许淀粉勾芡。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一碗美味又营养的牛腩番茄汤。无论是日常饮食还是冬季进补，都是不错的选择。
