【牛奶小方牛奶小方做法】牛奶小方是一种经典的中式甜点，口感绵密、香甜可口，制作过程简单，适合家庭操作。以下是关于“牛奶小方”的详细做法总结。
一、
牛奶小方主要由牛奶、鸡蛋、糖和淀粉等原料制成，通过搅拌、蒸制等步骤完成。其关键在于控制好蛋液与牛奶的比例，以及蒸制的时间，以确保成品细腻不塌陷。整个制作过程大约需要30分钟，适合初学者尝试。制作时需注意火候和搅拌的均匀性，避免出现气泡或结块现象。
二、牛奶小方做法表格
| 步骤 | 操作内容 | 所需材料 | 说明 |
| 1 | 准备材料 | 牛奶250ml、鸡蛋2个、白糖50g、玉米淀粉15g | 可根据口味调整糖量 |
| 2 | 搅拌蛋液 | 鸡蛋打散，加入白糖搅拌至溶解 | 糖要充分溶解，避免颗粒感 |
| 3 | 加入牛奶 | 将牛奶缓缓倒入蛋液中，边倒边搅拌 | 建议使用温牛奶，避免蛋液遇冷变硬 |
| 4 | 过筛混合 | 混合后的液体过筛一次，去除泡沫 | 保证口感细腻 |
| 5 | 调入淀粉 | 加入玉米淀粉，搅拌均匀 | 淀粉有助于定型，使口感更滑嫩 |
| 6 | 倒入模具 | 将混合液倒入已涂油的方形容器中 | 模具提前抹油可防止粘连 |
| 7 | 蒸制 | 放入蒸锅，水开后中小火蒸15-20分钟 | 时间不宜过长，否则易塌陷 |
| 8 | 冷却脱模 | 蒸好后冷却10分钟再脱模 | 避免热胀冷缩导致变形 |
三、小贴士
- 使用全脂牛奶效果更佳，口感更浓郁。
- 若喜欢更细腻的口感，可将牛奶加热至微沸后再加入蛋液。
- 蒸制过程中尽量不要频繁开盖，以免影响成型。
- 可根据喜好添加红豆、椰蓉等配料增加风味。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出美味的牛奶小方了。无论是作为下午茶点心还是早餐搭配，都是不错的选择。
