【牛奶炒蛋清的做法】牛奶炒蛋清是一道简单又营养的家常菜，主要材料是牛奶和蛋清。这道菜口感滑嫩，适合早餐或轻食搭配。下面将从做法步骤、食材准备、烹饪技巧等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、做法总结
牛奶炒蛋清的做法相对简单，关键在于掌握火候和搅拌技巧。以下是基本步骤：
1. 准备食材：鸡蛋、牛奶、盐、食用油等。
2. 打蛋清：将蛋清单独打发至起泡，加入少许盐增加风味。
3. 加入牛奶：将牛奶缓缓倒入蛋清中，轻轻搅拌均匀。
4. 加热炒制：锅中放少量油，中火加热后倒入混合液，用铲子不断翻炒。
5. 出锅装盘：炒至蛋液凝固、表面微黄即可出锅。
此方法能最大程度保留牛奶的清香和蛋清的嫩滑口感。
二、食材与工具一览表
| 项目 | 内容 |
| 主要食材 | 鸡蛋（仅蛋清）、牛奶 |
| 辅助调料 | 盐、食用油 |
| 烹饪工具 | 不粘锅、打蛋器、铲子 |
| 火候控制 | 中火炒制，避免过热 |
| 特点 | 滑嫩、清淡、营养丰富 |
三、小贴士
- 蛋清打发时可加入几滴柠檬汁，有助于稳定泡沫。
- 牛奶不要一次倒入，应分次加入，防止结块。
- 炒制过程中保持中小火，避免糊底。
- 可根据口味添加葱花、香菜等提升风味。
通过以上步骤和技巧，你可以轻松在家做出一道美味又健康的牛奶炒蛋清。既适合日常饮食，也适合追求低脂高蛋白的健康人群。
