【柠檬酸钠是什么】柠檬酸钠是一种常见的有机化合物，化学式为C₆H₅Na₃O₇。它是由柠檬酸与氢氧化钠或碳酸钠反应生成的钠盐，广泛应用于食品、医药、化妆品等多个领域。下面是对柠檬酸钠的基本介绍和相关性质的总结。
一、基本概述
| 项目 | 内容 |
| 中文名称 | 柠檬酸钠 |
| 英文名称 | Sodium Citrate |
| 化学式 | C₆H₅Na₃O₇ |
| 分子量 | 约294.10 g/mol |
| 外观 | 白色结晶性粉末 |
| 溶解性 | 易溶于水，微溶于乙醇 |
| pH值 | 碱性（pH约7-8） |
二、主要用途
柠檬酸钠在多个行业中都有重要应用，主要包括：
| 应用领域 | 具体用途 |
| 食品工业 | 作为酸度调节剂、防腐剂、稳定剂等，常用于饮料、罐头、乳制品中 |
| 医药领域 | 用于制备注射液、片剂等，具有抗凝血作用 |
| 化妆品 | 作为pH调节剂、螯合剂，提升产品稳定性 |
| 水处理 | 用于软化水质、防止金属腐蚀 |
| 实验室 | 作为缓冲溶液成分，用于生物实验和分析检测 |
三、物理与化学性质
| 物理性质 | 化学性质 |
| 熔点：约300°C | 与酸反应生成柠檬酸 |
| 吸湿性强 | 在潮湿环境中易潮解 |
| 无毒、无味 | 可安全用于食品和药品中 |
四、安全性与注意事项
柠檬酸钠通常被认为是安全的，但使用时仍需注意以下几点：
- 适量使用：过量摄入可能引起胃部不适或影响钙吸收。
- 避免接触眼睛：高浓度溶液可能刺激皮肤或黏膜。
- 储存条件：应密封保存于阴凉干燥处，防止吸湿结块。
五、总结
柠檬酸钠是一种多功能的有机盐，因其良好的溶解性、稳定的化学性质以及广泛的适用性，在食品、医药、化工等领域中扮演着重要角色。了解其基本性质和应用范围，有助于更合理地使用这一常见化学品。
