【最简单双皮奶的做法】双皮奶是一道经典的广式甜品，口感细腻、香滑可口，制作起来其实并不复杂。只要掌握好关键步骤，就能在家轻松做出美味的双皮奶。以下是根据“最简单双皮奶的做法”整理出的详细步骤与材料清单。
一、
双皮奶主要由牛奶和蛋清制成，通过两次加热使牛奶表面形成一层奶皮，再将奶皮与牛奶混合后加入蛋清，最后蒸制而成。整个过程看似简单，但需要注意火候和时间控制。以下为具体做法：
1. 准备材料：新鲜牛奶、鸡蛋、白砂糖。
2. 第一次煮奶：将牛奶加热至微沸，静置冷却后取出奶皮。
3. 第二次煮奶：将剩余牛奶再次加热，加入糖搅拌均匀。
4. 混合蛋清：将蛋清打发后加入牛奶中拌匀。
5. 蒸制：将混合好的液体倒入碗中，用保鲜膜封口后蒸约15-20分钟。
整个过程无需复杂工具，适合家庭操作，且成品口感极佳。
二、表格形式展示
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 | 注意事项 |
| 1 | 将牛奶倒入锅中，小火加热至微沸（不沸腾） | 牛奶 500ml | 火候不宜过大，避免奶皮破裂 |
| 2 | 关火后静置10分钟，待表面形成奶皮 | - | 奶皮要完整，否则影响口感 |
| 3 | 小心取出奶皮，保留剩余牛奶 | - | 可留少量牛奶用于后续步骤 |
| 4 | 将剩余牛奶重新加热，加入适量白砂糖 | 白砂糖 50g | 糖量可根据个人口味调整 |
| 5 | 待牛奶稍凉后，打入鸡蛋，只取蛋清 | 鸡蛋 1个 | 蛋黄不要混入，影响质地 |
| 6 | 将蛋清打发至起泡，轻轻拌入牛奶中 | - | 搅拌动作要轻柔，避免消泡 |
| 7 | 将混合液倒入碗中，盖上保鲜膜或盘子 | - | 防止水汽滴落影响口感 |
| 8 | 放入蒸锅，中火蒸15-20分钟 | - | 蒸时注意水量，避免烧干 |
三、小贴士
- 使用全脂牛奶效果最佳，口感更浓郁。
- 若没有新鲜牛奶，可用奶粉冲泡，但口感略有不同。
- 蒸的时间不宜过长，否则容易变老。
- 成品可冷藏后食用，风味更佳。
通过以上步骤，你可以在家中轻松制作出香滑细腻的双皮奶，既健康又美味，是夏日解暑的好选择。
