【自制炼蜜的做法】炼蜜是中药炮制中常用的一种方法，主要用于增强药效、改善口感或便于保存。传统上，炼蜜多为市售成品，但若能自行制作，不仅成本更低，还能确保品质与卫生。以下是对“自制炼蜜的做法”的总结与详细说明。
一、炼蜜的基本概念
炼蜜，又称“炼糖”，是将蜂蜜通过加热浓缩而成的半固体状物质。其主要目的是去除水分，增加黏稠度，便于后续加工或直接用于中药制剂中。炼蜜分为“老蜜”和“嫩蜜”，根据不同的用途选择不同浓度的炼蜜。
二、自制炼蜜的材料与工具
| 名称 | 用途说明 |
| 新鲜蜂蜜 | 原料，需无杂质、无发酵 |
| 砂锅或不锈钢锅 | 加热用，避免使用铁锅 |
| 温度计 | 控制温度，防止焦化 |
| 搅拌勺 | 不锈钢材质，搅拌均匀 |
| 过滤网 | 过滤杂质 |
| 容器 | 存放炼蜜，密封保存 |
三、自制炼蜜的步骤
1. 选蜜：选用优质、无杂质的新鲜蜂蜜，避免使用过期或变质的蜂蜜。
2. 过滤：将蜂蜜倒入过滤网中，去除泡沫和杂质。
3. 加热：将过滤后的蜂蜜倒入锅中，小火慢煮，不断搅拌。
4. 控温：保持温度在110℃~118℃之间，持续加热至蜂蜜呈琥珀色且拉丝明显。
5. 测试：可用筷子蘸取少量蜂蜜，提起后形成细长的丝状即为合格。
6. 冷却：停止加热后，待其自然冷却至常温，装入干净容器中密封保存。
四、注意事项
- 炼蜜过程中需持续搅拌，防止底部焦化。
- 避免使用铁制器具，以免影响蜂蜜质量。
- 炼蜜完成后应尽快使用或密封保存，防止吸湿变质。
- 不同用途的炼蜜浓度不同，需根据实际需要调整加热时间。
五、总结表格
| 项目 | 内容说明 |
| 名称 | 自制炼蜜的做法 |
| 目的 | 提高药效、改善口感、便于保存 |
| 材料 | 蜂蜜、砂锅、温度计、过滤网等 |
| 工具 | 热锅、搅拌勺、容器 |
| 步骤 | 过滤→加热→控温→测试→冷却→保存 |
| 注意事项 | 控制温度、避免焦化、密封保存 |
| 应用场景 | 中药炮制、养生食品、甜品制作 |
通过以上步骤，可以轻松在家制作出符合要求的炼蜜。虽然过程较为繁琐，但亲手制作的炼蜜更加安心、健康，也更具实用性。
