【清炖白萝卜牛腩汤的家常做法】清炖白萝卜牛腩汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，尤其适合秋冬季节食用。这道汤不仅口感醇厚，还能起到暖胃养身的作用。以下是制作这道汤的详细步骤和所需材料，帮助你轻松在家做出美味的清炖白萝卜牛腩汤。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 牛腩 | 500克 |
| 白萝卜 | 1个（中等大小） |
| 生姜 | 3片 |
| 葱 | 1根（可选） |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 清水 | 约2升 |
二、制作步骤
1. 处理牛腩
将牛腩切成块状，放入冷水中浸泡30分钟去血水，然后捞出洗净备用。
2. 焯水去腥
锅中加入足量冷水，放入牛腩、几片生姜和1汤匙料酒，大火煮开后撇去浮沫，再煮2-3分钟，捞出牛腩沥干备用。
3. 炖煮牛腩
取一个砂锅或炖锅，加入清水，放入牛腩、生姜和少许料酒，大火煮沸后转小火慢炖1小时左右，直至牛腩变软。
4. 加入白萝卜
将白萝卜去皮切块，加入已炖好的牛腩汤中，继续炖煮20-30分钟，至白萝卜变软入味。
5. 调味收尾
根据个人口味加入适量盐，撒上葱花即可关火。
三、小贴士
- 牛腩选择肥瘦相间的部位，炖出来的汤更香。
- 焯水时加料酒和姜片能有效去除牛腩的腥味。
- 如果喜欢汤色更清澈，可以使用炖盅或砂锅慢慢炖煮。
- 白萝卜可根据喜好调整大小，炖的时间越长越入味。
通过以上步骤，你可以轻松在家制作出一碗清香扑鼻、营养丰富的清炖白萝卜牛腩汤。无论是日常饮食还是家庭聚餐，都是不错的选择。
