【青蒸非洲鲫的做法】青蒸非洲鲫是一道以非洲鲫鱼为主料，采用清蒸方式制作的家常菜。这道菜口感鲜嫩，保留了鱼肉的原汁原味，非常适合喜欢清淡口味的人群。下面将从选材、准备、步骤和注意事项等方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、做法总结
1. 选材讲究：选择新鲜的非洲鲫鱼，鱼体完整无损，鳞片紧贴，眼睛清澈。
2. 处理干净：去鳞、去内脏、清洗干净，去除鱼腥味。
3. 调味简单：主要用盐、姜、葱、料酒等基础调料，突出鱼本身的鲜美。
4. 蒸制火候：掌握好时间，避免过老或过生。
5. 出锅点缀：撒上葱丝、淋上热油，提升香气与色泽。
二、青蒸非洲鲫做法表格
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备食材 | 非洲鲫鱼1条（约500克），生姜几片，葱1根，料酒适量，盐少许，食用油适量 |
| 2. 清洗处理 | 去鳞、去内脏、洗净，鱼身两面切几刀以便入味 |
| 3. 腌制 | 在鱼身上抹少量盐，放入姜片和料酒腌制10分钟去腥 |
| 4. 蒸制 | 将鱼放入蒸盘，水开后上锅蒸8-10分钟（视鱼大小调整） |
| 5. 淋油 | 蒸好后取出，倒掉盘中多余水分，撒上葱丝，淋上热油激发香味 |
| 6. 上桌 | 稍等片刻即可上桌食用 |
三、小贴士
- 非洲鲫鱼适合清蒸，不宜长时间烹饪，否则肉质变柴。
- 若喜欢更浓郁的味道，可加入少许生抽提鲜。
- 蒸鱼时可在盘底放些姜片或葱段，进一步去腥增香。
- 鱼皮不易消化，建议根据个人情况选择是否食用。
通过以上步骤和技巧，你可以在家中轻松做出一道美味的青蒸非洲鲫。不仅保留了鱼的鲜美，也展现了传统烹饪的精髓。
