【牛肉焖饭的做法】牛肉焖饭是一道简单又美味的家常菜，结合了米饭的香软和牛肉的鲜美，非常适合家庭日常食用。下面将从食材准备、步骤说明和营养特点三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（2人份） |
| 牛肉（牛腩/牛腱） | 300克 |
| 大米 | 1.5杯（约200克） |
| 洋葱 | 半个 |
| 胡萝卜 | 1根 |
| 蒜头 | 2瓣 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 黑胡椒 | 少许 |
| 食用油 | 1汤匙 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 牛肉切块，用清水冲洗干净，沥干水分。
- 洋葱切丝，胡萝卜切丁，蒜头切末。
2. 焯水牛肉
- 锅中加水烧开，放入牛肉块，加入少许料酒去腥，煮至变色后捞出，冲洗干净备用。
3. 炒香配料
- 热锅加油，放入洋葱丝和蒜末炒香。
- 加入牛肉翻炒至表面微焦。
4. 调味与焖煮
- 加入生抽、老抽、盐和黑胡椒，翻炒均匀。
- 倒入洗净的大米，继续翻炒2分钟，使米粒吸收香味。
- 加入适量清水（大约比大米多1倍），盖上锅盖，小火焖煮15-20分钟。
5. 收尾与装盘
- 待水分收干、米饭熟透后，撒上胡萝卜丁，再焖2分钟即可关火。
- 稍等片刻后开盖拌匀，装盘食用。
三、营养价值
| 营养成分 | 含量（每份） |
| 热量 | 约450大卡 |
| 蛋白质 | 约25克 |
| 碳水化合物 | 约50克 |
| 脂肪 | 约10克 |
| 膳食纤维 | 约3克 |
| 维生素A | 来自胡萝卜 |
| 铁 | 来自牛肉 |
四、小贴士
- 牛肉选择牛腩或牛腱更易炖烂，口感更好。
- 若喜欢更浓郁的味道，可加入少量番茄酱或蚝油提味。
- 焖饭时不要频繁掀开锅盖，以免影响米饭口感。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一锅香喷喷的牛肉焖饭，既满足味蕾，又营养均衡，是忙碌生活中的理想选择。
