【凉米线的家常做法】凉米线是一道非常适合夏天食用的美食，清爽开胃、制作简单，是很多家庭餐桌上的常见选择。下面将从材料准备、步骤说明和注意事项三个方面，为大家总结一份详细的凉米线家常做法。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 米线 | 200克 | 可根据人数调整 |
| 黄瓜 | 半根 | 切丝或切片 |
| 胡萝卜 | 半根 | 切丝 |
| 香菜 | 适量 | 增加香气 |
| 蒜末 | 1勺 | 提味 |
| 辣椒油 | 适量 | 根据口味添加 |
| 酱油 | 1勺 | 生抽为佳 |
| 醋 | 1勺 | 白醋或米醋 |
| 盐 | 少许 | 调味用 |
| 糖 | 少许 | 中和酸味 |
| 芝麻油 | 几滴 | 增香 |
二、制作步骤
1. 煮米线：锅中烧水，放入米线，根据包装说明的时间煮熟，捞出后过冷水，沥干备用。
2. 准备配料：将黄瓜、胡萝卜切丝，香菜洗净切段。
3. 调酱汁：在一个小碗中加入蒜末、辣椒油、酱油、醋、盐、糖和芝麻油，搅拌均匀。
4. 拌制：将煮好的米线放入大碗中，加入黄瓜丝、胡萝卜丝和香菜，倒入调好的酱汁，充分拌匀。
5. 装盘：装入盘中，可根据喜好撒上一些花生碎或葱花点缀。
三、注意事项
- 米线煮的时间不宜过长，以免变软影响口感。
- 酱汁可以根据个人口味进行调整，喜欢辣的可以多加辣椒油，喜欢酸的可以多加醋。
- 如果喜欢更丰富的口感，可以加入一些豆芽、木耳等配菜。
- 凉米线最好现做现吃，放置时间过长会影响风味。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一碗美味可口的凉米线了。既健康又解暑，是夏季不可错过的家常美食。
