【红烧茄子简单做法】红烧茄子是一道非常受欢迎的家常菜，口感软糯、酱香浓郁，非常适合搭配米饭食用。虽然市面上有很多复杂的做法，但其实只要掌握几个关键步骤，就能轻松做出美味的红烧茄子。以下是对“红烧茄子简单做法”的总结与详细说明。
一、
红烧茄子的做法并不复杂，主要分为以下几个步骤：准备食材、处理茄子、煎制茄子、调制酱汁、炖煮收汁。整个过程大约需要20-30分钟，适合忙碌的上班族或新手厨师尝试。关键在于控制火候和调味比例，确保茄子不吸油且味道入味。选择新鲜的茄子是做好这道菜的基础，同时适当加入蒜末、酱油、糖等调料，可以提升整体风味。
二、做法表格
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备食材 | 茄子1个、大蒜3瓣、生抽2勺、老抽1勺、白糖1小勺、盐适量、清水适量、食用油适量 |
| 2 | 处理茄子 | 茄子洗净后切成条状，用盐水浸泡10分钟（防止氧化变黑） |
| 3 | 煎茄子 | 锅中放油，油热后放入茄子，中小火煎至两面微黄，盛出备用 |
| 4 | 炒香调料 | 锅中留底油，放入蒜末炒香，加入生抽、老抽、白糖、少许盐 |
| 5 | 加水炖煮 | 倒入适量清水，放入煎好的茄子，大火烧开后转中小火焖煮5分钟 |
| 6 | 收汁装盘 | 待汤汁浓稠后关火，翻炒均匀后盛出，撒上葱花或香菜即可 |
三、小贴士
- 茄子切好后用盐水泡一下，不仅能防止变色，还能减少吸油量。
- 煎茄子时不要频繁翻动，以免碎掉。
- 如果喜欢更浓郁的酱汁，可以适当增加酱油和糖的比例。
- 可根据个人口味加入少许鸡精或胡椒粉提味。
通过以上步骤，你可以在短时间内做出一道色香味俱全的红烧茄子。无论是日常饮食还是待客用餐，都非常合适。试试看吧！
