【石斑鱼烧法清蒸石斑鱼的做法】清蒸石斑鱼是一道经典的粤菜，以其鲜嫩的口感和简单的烹饪方式受到广泛喜爱。石斑鱼肉质细腻、营养丰富，适合多种烹饪方法，其中清蒸是最能保留其原汁原味的方式之一。本文将详细介绍“石斑鱼烧法清蒸石斑鱼的做法”，帮助您轻松掌握这道美味佳肴。
清蒸石斑鱼的关键在于选材新鲜、调味得当以及火候控制。选用鲜活的石斑鱼是第一步，其次是用合适的调料进行腌制，最后在蒸制过程中保持适当的温度和时间，确保鱼肉不老不柴，口感鲜美。
做法步骤表格：
| 步骤 | 操作说明 | 用料准备 |
| 1 | 选择一条新鲜的石斑鱼，清洗干净，去除内脏和鳞片 | 石斑鱼1条（约500克） |
| 2 | 在鱼身上斜切几刀，方便入味 | - |
| 3 | 将姜片和葱段放入鱼腹中，再在鱼身表面放一些姜丝和葱丝 | 姜片5片、葱段2根 |
| 4 | 在鱼盘底部铺上一层姜丝，将鱼放在上面 | - |
| 5 | 调制酱汁：生抽2汤匙、香油1汤匙、少许糖、适量盐 | 生抽、香油、糖、盐 |
| 6 | 将调好的酱汁淋在鱼身上 | - |
| 7 | 锅中加水烧开后，放入鱼盘，大火蒸8-10分钟（视鱼大小调整） | - |
| 8 | 关火后焖2分钟，取出撒上葱丝和红椒丝 | 葱丝、红椒丝少许 |
| 9 | 最后淋上热油激发香味，即可上桌 | 食用油 |
小贴士：
- 清蒸时间不宜过长，否则鱼肉会变老。
- 可根据个人口味加入少许料酒去腥。
- 若喜欢更浓郁的味道，可在蒸前用少许蚝油提鲜。
通过以上步骤，您可以在家中轻松制作出一道色香味俱全的清蒸石斑鱼，享受海鲜的鲜美与健康。
