【黄瓜皮蛋汤的做法】黄瓜皮蛋汤是一道清爽解暑、营养丰富的家常汤品，尤其适合夏季食用。它以黄瓜和皮蛋为主料，搭配少许调味料，制作简单，口感鲜美。以下是对这道汤的详细做法总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 黄瓜 | 1根 |
| 皮蛋 | 2个 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 葱花 | 少许 |
| 盐 | 适量 |
| 香油 | 少许 |
| 清水 | 500ml |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 黄瓜洗净后切片或切条；
- 皮蛋去壳后切成小块；
- 鸡蛋打散备用。
2. 煮汤底
- 锅中加入清水，大火烧开后放入黄瓜片，煮约3分钟。
3. 加入皮蛋
- 加入皮蛋块，继续煮2分钟，让皮蛋的味道融入汤中。
4. 加入鸡蛋
- 慢慢倒入打散的鸡蛋液，用筷子轻轻搅拌，形成蛋花。
5. 调味
- 根据口味加入适量盐，再淋几滴香油提香。
6. 出锅
- 撒上葱花，即可盛出享用。
三、小贴士
- 黄瓜不宜煮太久，以免失去脆感；
- 若喜欢更浓郁的口感，可加入少许鸡精或味精；
- 皮蛋性凉，脾胃虚寒者不宜多食。
四、营养价值简述
- 黄瓜：富含水分和维生素，有助于清热解毒；
- 皮蛋：含有丰富的蛋白质和微量元素；
- 鸡蛋：提供优质蛋白和多种营养成分。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一碗美味又健康的黄瓜皮蛋汤，既适合日常饮食，也适合在炎炎夏日里消暑降温。
