【黑豆香菇排骨汤的做法】黑豆香菇排骨汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，适合秋冬季节饮用，具有补肾养血、增强体质的功效。下面将从食材准备、烹饪步骤以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量（克） | 备注 |
| 排骨 | 500 | 建议选用猪肋排或筒骨 |
| 黑豆 | 100 | 提前浸泡4小时以上 |
| 干香菇 | 30 | 建议用野生干香菇更香 |
| 姜片 | 3片 | 去腥增香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味添加 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
| 清水 | 1500ml | 煮汤用 |
二、烹饪步骤
1. 处理食材
- 排骨洗净后焯水：冷水下锅，加入姜片和料酒，煮开后撇去浮沫，捞出洗净备用。
- 黑豆提前浸泡4小时以上，香菇提前泡发，切去根部备用。
2. 炖煮过程
- 将排骨、黑豆、泡发的香菇、姜片放入砂锅或炖锅中。
- 加入清水，水量需没过食材约2倍。
- 大火煮沸后转小火慢炖1.5至2小时，直至排骨软烂、汤色浓白。
3. 调味
- 最后根据个人口味加入适量盐调味即可。
三、营养价值
| 营养成分 | 功效说明 |
| 黑豆 | 富含蛋白质、膳食纤维，有助于补肾养血 |
| 香菇 | 含有多种维生素和矿物质，增强免疫力 |
| 排骨 | 补钙强骨，富含蛋白质和胶原蛋白 |
四、小贴士
- 黑豆若未提前浸泡，可延长炖煮时间。
- 想要汤更浓郁，可在炖煮过程中加入少量猪油炒香排骨。
- 若喜欢清淡口感，可减少盐的用量。
通过以上步骤，您可以在家中轻松制作一碗美味又养生的黑豆香菇排骨汤。不仅味道鲜美，还能为身体提供丰富的营养，非常适合全家人享用。
