【好吃到爆的红烧鸡块的做法】红烧鸡块是一道经典的家常菜，色泽红亮、味道浓郁、肉质鲜嫩，深受大家喜爱。今天为大家分享一份简单又美味的红烧鸡块做法，不仅适合家庭日常烹饪，也适合招待客人，绝对“好吃到爆”！
一、
红烧鸡块的关键在于火候和调味。选用新鲜的鸡腿或鸡胸肉，提前腌制入味，再通过煎、炖、收汁等步骤，让鸡肉充分吸收酱香和糖色，口感更加丰富。整个过程虽然步骤不多，但每一步都不可忽视，才能做出真正美味的红烧鸡块。
二、做法步骤一览表
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 | 备注 |
| 1 | 鸡肉洗净，切块，用厨房纸吸干水分 | 鸡腿/鸡胸肉500g | 建议使用鸡腿肉更嫩 |
| 2 | 腌制：加入适量盐、料酒、生抽、白胡椒粉，拌匀腌制10分钟 | 盐、料酒、生抽、白胡椒粉 | 可根据口味调整 |
| 3 | 热锅冷油，放入鸡块煎至两面金黄 | 食用油适量 | 煎的时候不要频繁翻动 |
| 4 | 加入姜片、蒜瓣、八角、香叶炒香 | 姜、蒜、八角、香叶 | 增加香味 |
| 5 | 倒入生抽、老抽、糖（可选）、清水，大火煮开后转小火炖煮15-20分钟 | 生抽、老抽、白糖、清水 | 糖可提鲜上色 |
| 6 | 收汁：开盖大火收汁至汤汁浓稠，撒上葱花即可 | 葱花适量 | 收汁时注意别糊底 |
三、小贴士
- 鸡肉选择：鸡腿肉比鸡胸肉更嫩滑，适合做红烧。
- 腌制时间：建议至少10分钟，让鸡肉更入味。
- 煎鸡块：先煎一面再翻面，避免粘锅。
- 调味比例：可根据个人口味调整酱油和糖的比例。
- 收汁技巧：最后大火收汁能让鸡块更香更入味。
四、结语
这道“好吃到爆的红烧鸡块”，不仅做法简单，而且味道非常棒，是厨房新手也能轻松掌握的美味佳肴。只要按照步骤来，就能做出令人满意的红烧鸡块，快去试试吧！
