【广东十大名菜是什么】广东菜，又称粤菜，是中国八大菜系之一，以其选料精细、讲究火候、口味清淡鲜美而著称。粤菜不仅注重食材的原汁原味，还强调营养搭配与色香味形的统一。在众多经典菜肴中，有十道极具代表性的名菜，被广泛称为“广东十大名菜”。以下是对这些名菜的总结与介绍。
一、广东十大名菜总结
1. 白切鸡：以鸡肉嫩滑、皮脆肉鲜为特点，是粤菜中最经典的冷盘之一。
2. 烧腊：包括烧鹅、烧鸭、叉烧等，色泽红亮，外焦里嫩，香气扑鼻。
3. 清蒸鲈鱼：突出鱼的鲜美，做法简单却最能体现食材本味。
4. 虾饺：晶莹剔透的外皮包裹鲜虾，是广式点心的代表。
5. 煲仔饭：米饭香脆，配以腊味和鸡蛋，风味独特。
6. 龙虾汤：用新鲜龙虾熬制，汤色清澈，味道鲜甜。
7. 梅菜扣肉：肥而不腻，咸香适口，是家常菜中的经典。
8. 蚝油生菜：以蚝油调味，口感爽脆，简单却美味。
9. 老火靓汤：如猪骨汤、莲藕汤等，讲究慢火炖煮，滋补养生。
10. 肠粉：米浆蒸制而成，搭配虾、牛肉等配料，口感滑嫩。
二、广东十大名菜一览表
| 序号 | 菜名 | 特点描述 | 地区特色 |
| 1 | 白切鸡 | 鸡肉嫩滑，皮脆肉鲜，冷食为主 | 广州、潮汕 |
| 2 | 烧腊 | 包括烧鹅、烧鸭、叉烧等，外焦里嫩 | 广州、佛山 |
| 3 | 清蒸鲈鱼 | 鲈鱼鲜美，做法简单，保留原味 | 深圳、珠海 |
| 4 | 虾饺 | 外皮透明，内含鲜虾，是点心代表 | 广州、东莞 |
| 5 | 煲仔饭 | 米饭香脆，配以腊味、鸡蛋，风味独特 | 广州、中山 |
| 6 | 龙虾汤 | 龙虾熬制，汤色清亮，味道鲜甜 | 深圳、汕头 |
| 7 | 梅菜扣肉 | 肥瘦相间，咸香适口，传统家常菜 | 潮汕、揭阳 |
| 8 | 蚝油生菜 | 蚝油调味，生菜爽脆，简单美味 | 广州、深圳 |
| 9 | 老火靓汤 | 慢火炖煮，滋补养生，种类多样 | 全粤地区 |
| 10 | 肠粉 | 米浆蒸制，配料丰富，口感滑嫩 | 广州、佛山 |
三、结语
广东十大名菜不仅是美食的代表，更是岭南文化的重要组成部分。它们融合了传统烹饪技艺与地方饮食习惯，展现了广东人对食材的尊重与对生活的热爱。无论是日常餐桌还是宴席佳肴，这些菜肴都承载着浓厚的地域风情与文化内涵。
