【清蒸武昌鱼怎么做清蒸武昌鱼的家常做法】清蒸武昌鱼是一道经典的湖北菜，以其肉质鲜嫩、口感清爽而广受欢迎。这道菜的关键在于选材和火候的掌握。下面将为大家总结一份简单易懂、适合家庭操作的清蒸武昌鱼做法。
一、
清蒸武昌鱼的做法并不复杂，主要步骤包括：选鱼、处理、调味、蒸制与调味。选择新鲜的武昌鱼是关键，建议选用1.5斤左右的活鱼。处理时需去鳞、去内脏、清洗干净，并在鱼身上划几刀以便入味。调料方面以葱姜、料酒、生抽为主，最后淋上热油激发香味。蒸制时间根据鱼的大小调整，一般为8-12分钟，避免过久导致肉质变老。
二、详细做法表格
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 选鱼 | 选择鲜活武昌鱼，约1.5斤左右，鱼眼清澈、鳞片完整 |
| 2. 处理 | 去鳞、去内脏、洗净；鱼身两面各切3-4刀，方便入味 |
| 3. 腌制 | 鱼身内外抹少许盐，放几片姜片，加入1汤匙料酒腌制10分钟 |
| 4. 准备蒸锅 | 蒸锅加水烧开，放入蒸盘，铺上葱段和姜丝 |
| 5. 放鱼 | 将腌好的鱼放在蒸盘上，鱼肚中塞入几片姜 |
| 6. 蒸制 | 水开后放入鱼，大火蒸8-12分钟（视鱼大小） |
| 7. 调味 | 取出鱼，倒掉盘中多余水分，撒上葱丝和红椒丝 |
| 8. 热油激香 | 烧热适量食用油，淋在葱丝上，香气扑鼻 |
三、小贴士
- 鱼要尽快蒸熟，避免肉质变柴。
- 蒸鱼时可在鱼身上盖一层保鲜膜或盘子，防止水汽滴落影响口感。
- 若喜欢更浓郁的味道，可在蒸前加入少许生抽和蚝油调味。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的清蒸武昌鱼了。不仅保留了鱼的原汁原味，还能感受到地道的湖北风味。赶快试试吧！
