【打印卤水花生毛豆的做法】卤水花生毛豆是一道经典的家常小吃，尤其在夏季非常受欢迎。它不仅味道鲜美，而且制作简单，适合家庭操作。以下是对“打印卤水花生毛豆的做法”的总结与详细步骤说明。
一、做法总结
卤水花生毛豆的制作主要分为几个步骤：准备食材、泡发豆类、调制卤水、炖煮入味、冷却食用。关键在于卤水的调配和炖煮时间的掌握，以确保花生和毛豆充分吸收香味，口感软糯适口。
二、详细步骤与材料表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 花生（带壳）200克、毛豆150克、生姜3片、八角1个、桂皮1小段、香叶2片、干辣椒2个、冰糖20克、老抽1勺、生抽2勺、盐适量、清水1000毫升 |
| 2. 泡发豆类 | 花生提前浸泡4小时以上，毛豆去壳后浸泡2小时，去除豆腥味。 |
| 3. 焯水处理 | 将花生和毛豆分别放入沸水中焯水2分钟，捞出冲洗干净备用。 |
| 4. 调制卤水 | 在锅中加入清水、姜片、八角、桂皮、香叶、干辣椒，大火煮开后转小火煮5分钟，再加入冰糖、老抽、生抽和盐调味。 |
| 5. 炖煮入味 | 将焯好水的花生和毛豆放入卤水中，小火慢炖30-40分钟，至豆类变软入味。 |
| 6. 冷却保存 | 关火后让豆类在卤水中浸泡至少2小时，可冷藏保存2-3天，风味更佳。 |
| 7. 食用方式 | 可直接食用，也可搭配米饭或作为下酒菜。 |
三、小贴士
- 花生建议选用带壳的，更容易入味。
- 卤水可根据个人口味调整辣度和咸淡。
- 若想增加风味，可加入少量花椒或五香粉。
- 毛豆焯水时加少许盐，能保持颜色翠绿。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的卤水花生毛豆。这道小吃不仅健康，还能为家人带来一份独特的风味体验。
