【四川红糖糍粑怎么做】四川红糖糍粑是一道传统甜点，口感软糯香甜，是川菜中非常受欢迎的小吃之一。制作过程虽然简单，但需要掌握好火候和技巧。下面将从材料准备、制作步骤、注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（适合4人份） |
| 糯米 | 200克 |
| 红糖 | 50克 |
| 水 | 100毫升 |
| 花生碎 | 30克（可选） |
| 黑芝麻 | 15克（可选） |
| 食用油 | 适量（煎制用） |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将糯米洗净，浸泡30分钟至1小时，沥干水分。 |
| 2 | 将糯米放入蒸锅中，水开后蒸约20-25分钟，至糯米熟透且有弹性。 |
| 3 | 取出糯米，趁热加入红糖和少量水，搅拌均匀，使红糖充分融化。 |
| 4 | 将糯米团揉成圆球状，或压成小饼状，根据个人喜好调整形状。 |
| 5 | 在平底锅中加入适量食用油，将糍粑放入锅中，小火煎至两面微黄。 |
| 6 | 出锅后撒上花生碎和黑芝麻即可食用。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 糯米要提前浸泡，否则不易蒸熟。 | 浸泡时间越长，糯米越容易蒸软。 |
| 红糖可根据口味调整用量。 | 喜欢甜一点的可以多加一些。 |
| 煎糍粑时要用小火，避免外焦里生。 | 大火易导致表皮焦糊，内部未熟。 |
| 糍粑趁热吃更软糯，凉了会变硬。 | 如果喜欢冷食，可放入冰箱冷藏。 |
| 可根据喜好添加其他配料，如椰蓉、豆沙等。 | 创新口味也能带来不一样的风味。 |
四、小贴士
- 若没有红糖，可用白糖代替，但味道会略有不同。
- 糍粑不宜长时间存放，建议现做现吃。
- 煎制时可在锅中垫一层油纸，防止粘锅。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出地道的四川红糖糍粑了。无论是作为下午茶点心，还是节日小吃，都十分合适。快来试试吧！
