【鸡蛋炒肉的做法】鸡蛋炒肉是一道非常家常且受欢迎的中式家常菜，做法简单、营养丰富，适合日常快速烹饪。以下是对“鸡蛋炒肉的做法”的总结与详细步骤说明，帮助你轻松掌握这道美味佳肴。
一、菜品简介
鸡蛋炒肉以鸡蛋和瘦肉为主要食材，搭配适量的调料，通过快炒的方式制作而成。口感鲜嫩，色泽诱人，是许多家庭餐桌上的常客。
二、所需材料（2人份）
| 食材 | 用量 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 瘦猪肉/鸡胸肉 | 150克 |
| 生姜 | 1小块 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 葱 | 1根 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
三、做法步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 瘦肉切丝，加入少许盐、白胡椒粉和料酒腌制10分钟；鸡蛋打散，加少许盐搅拌均匀。 |
| 2 | 生姜切丝，大蒜拍碎，葱切段备用。 |
| 3 | 热锅凉油，先将肉丝下锅翻炒至变色，盛出备用。 |
| 4 | 锅中再加少许油，倒入鸡蛋液，炒至凝固后盛出。 |
| 5 | 再次热锅，加入姜蒜爆香，放入炒好的肉丝和鸡蛋，快速翻炒均匀。 |
| 6 | 加入生抽调味，最后撒上葱段，翻炒几下即可出锅。 |
四、小贴士
- 肉丝要切得薄而均匀，这样更容易熟透且口感更嫩。
- 鸡蛋炒时火候不宜过大，避免焦糊。
- 可根据个人口味添加辣椒或青椒等配菜，增加风味。
通过以上步骤，你就能轻松做出一道色香味俱全的鸡蛋炒肉。无论是搭配米饭还是作为便当餐点，都是不错的选择。尝试动手做一次，享受家常美食的乐趣吧！
