【水晶月饼的做法及配方】水晶月饼是一种以透明或半透明外皮包裹馅料的中式点心，因其晶莹剔透、口感清爽而深受喜爱。它不同于传统的广式月饼，更注重外皮的柔韧性和透明感，同时保留了月饼的传统风味。以下是制作水晶月饼的详细做法及配方，帮助你轻松在家复刻这道美味。

一、

水晶月饼主要由水晶皮和内馅组成。水晶皮通常由糯米粉、粘米粉、澄粉（小麦淀粉）等混合制成，加入适量的水和糖，使其具有弹性与透明度。内馅可以选择传统口味如豆沙、莲蓉、五仁等，也可以根据个人喜好进行创新。制作过程中需要注意面团的搅拌与蒸制时间，确保外皮不破裂且口感细腻。整个过程相对简单，适合家庭制作。

二、水晶月饼做法及配方表格

三、制作步骤

1. 准备水晶皮

将糯米粉、粘米粉、澄粉、细砂糖混合均匀，加入温水和食用油，搅拌至无颗粒状。静置10分钟让面团充分吸收水分。

2. 蒸制水晶皮

将面团倒入铺好油纸的模具中，放入蒸锅中大火蒸15-20分钟，取出放凉后切块备用。

3. 包制月饼

将水晶皮分成小剂子，擀成薄皮，包入适量内馅，收口捏紧，轻轻按压成圆形。

4. 二次蒸制

将包好的月饼放入竹蒸笼中，再次蒸10-15分钟，待表面变透明即可取出。

5. 冷却享用

放凉后可直接食用，也可冷藏保存，风味更佳。

四、小贴士

- 水晶皮不宜过厚，否则影响透明度。

- 蒸制时注意火候，避免外皮破裂。

- 内馅可根据个人口味自由搭配，增加创意。

通过以上步骤，你就可以轻松制作出一款晶莹剔透、口感独特的水晶月饼。无论是节日还是日常，都是一道不可多得的美味点心。