【豆沙月饼的简单制作】豆沙月饼是中秋节的传统食品之一，因其香甜软糯、口感丰富而深受喜爱。制作豆沙月饼并不复杂，只需掌握基本步骤和材料比例，就能在家轻松完成。以下是对豆沙月饼制作过程的简要总结，并附上所需材料与步骤表格，方便查阅。
一、制作要点总结
1. 材料准备：需要低筋面粉、猪油或植物油、糖粉、豆沙馅、蛋黄液等。
2. 面团制作：将油皮和油酥分开制作，确保层次分明，口感酥脆。
3. 包制技巧：将豆沙馅包裹在面皮中，注意收口紧实，避免露馅。
4. 烘烤控制：根据烤箱温度调整时间，确保月饼色泽金黄、外皮酥脆。
5. 保存方式：刚出炉的月饼需冷却后密封保存，风味更佳。
二、材料与步骤表格
| 项目 | 材料名称 | 用量（约20个） |
| 油皮 | 低筋面粉 | 200g |
| 猪油/植物油 | 80g | |
| 糖粉 | 50g | |
| 温水 | 70ml | |
| 油酥 | 低筋面粉 | 100g |
| 猪油/植物油 | 60g | |
| 馅料 | 豆沙馅 | 500g |
| 其他 | 蛋黄液 | 适量 |
| 步骤 | 操作说明 | |
| 1 | 将油皮材料混合，揉成光滑面团，静置30分钟。 | |
| 2 | 油酥材料混合，揉成团，冷藏备用。 | |
| 3 | 将油皮分成20份，每份擀成圆皮，包入油酥，捏紧收口。 | |
| 4 | 擀成薄片，卷起后切成小剂子，再次擀平。 | |
| 5 | 包入豆沙馅，收口朝下，轻轻按扁。 | |
| 6 | 表面刷蛋黄液，放入预热好的烤箱，180℃烤15-20分钟。 | |
| 7 | 出炉后稍凉，密封保存，风味更佳。 |
通过以上步骤，即使是初次尝试的人也能成功制作出美味的豆沙月饼。建议根据自家烤箱实际情况调整温度和时间，以达到最佳效果。
