【艾草青团的做法】艾草青团是传统中式点心，尤其在清明节前后非常受欢迎。它以艾草的清香和糯米的软糯相结合，口感独特，寓意吉祥。下面是一份详细的艾草青团做法总结，帮助你轻松制作出美味的青团。
一、
艾草青团的主要材料包括：艾草、糯米粉、粘米粉、糖、猪油或植物油等。制作过程主要包括：准备艾草泥、调制面团、包馅、蒸制等几个步骤。整个过程虽然步骤较多，但只要掌握好比例和技巧，就能做出软糯香甜的青团。
在制作过程中需要注意以下几点：
- 艾草要新鲜，洗净后焯水去涩味；
- 面团的软硬度要适中，避免过干或过湿；
- 包馅时要手法轻柔，防止破皮；
- 蒸制时间不宜过长，以免影响口感。
二、做法流程表格
| 步骤 | 操作内容 | 所需材料 | 备注 |
| 1 | 准备艾草 | 新鲜艾草200g | 去除老叶，洗净备用 |
| 2 | 焯水去涩 | 清水适量 | 加少许盐，焯水30秒后捞出 |
| 3 | 捣碎艾草 | - | 可用搅拌机打成泥，或用刀剁碎 |
| 4 | 调制艾草泥 | 艾草泥、糯米粉200g、粘米粉50g、糖50g、猪油30g | 混合均匀，揉成光滑面团 |
| 5 | 分剂 | - | 每个约50g，搓圆备用 |
| 6 | 准备馅料（可选） | 红豆沙、芝麻、肉松等 | 根据个人口味选择 |
| 7 | 包制青团 | 面团、馅料 | 用手指捏出碗状，填入馅料，收口捏紧 |
| 8 | 蒸制 | 青团、蒸锅 | 水开后上锅，大火蒸15-20分钟 |
| 9 | 冷却食用 | - | 蒸好后稍凉即可食用 |
通过以上步骤，你可以轻松在家制作出清香扑鼻、软糯可口的艾草青团。不仅适合家庭享用，也适合节日送礼，是一道兼具传统与美味的佳品。
