【芦笋炒口菇做法】芦笋和口菇是两种营养丰富、口感清爽的食材，搭配在一起不仅味道鲜美，还能为身体提供多种维生素和矿物质。下面将为大家总结“芦笋炒口菇”的具体做法，帮助您轻松在家做出美味的一道家常菜。
一、食材准备
| 食材 | 用量（克） | 备注 |
| 芦笋 | 200 | 选择新鲜嫩茎，去老根 |
| 口菇 | 150 | 建议选用鲜口菇或干口菇 |
| 蒜 | 3瓣 | 切片或拍碎 |
| 生姜 | 1小块 | 切丝或切片 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 食用油 | 1汤匙 | 可选橄榄油或花生油 |
| 酱油 | 1茶匙 | 提味用 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
二、步骤详解
1. 处理食材
- 芦笋洗净后，去掉老根，切成段状；
- 口菇洗净，如果使用干口菇，需提前泡发并切片；
- 蒜和姜切好备用。
2. 焯水芦笋
- 锅中烧水，加入少许盐，放入芦笋焯水约1分钟，捞出过冷水，保持脆嫩口感。
3. 热锅凉油
- 热锅后倒入食用油，放入蒜和姜爆香。
4. 炒制口菇
- 加入口菇翻炒至微微出水，约2-3分钟。
5. 加入芦笋
- 将焯好的芦笋加入锅中，快速翻炒均匀。
6. 调味
- 撒入适量盐、少许白胡椒粉，淋入酱油提味，翻炒均匀即可出锅。
三、小贴士
- 芦笋焯水可以去除部分草酸，更易消化；
- 如果喜欢口感更滑嫩，可在最后加入少量水淀粉勾芡；
- 口菇可根据个人喜好换成其他菌类，如香菇、金针菇等。
通过以上步骤，您就能轻松做出一道清香爽口、营养均衡的“芦笋炒口菇”。这道菜适合搭配米饭或作为配菜，非常适合日常家庭烹饪。
