【简单又好吃的香菇青菜粥】香菇青菜粥是一道营养丰富、做法简单的家常粥品，尤其适合早餐或晚餐食用。它不仅口感细腻，还能提供丰富的蛋白质、维生素和膳食纤维，有助于增强体质、促进消化。下面将从食材准备、制作步骤和营养价值三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约2人份） | 说明 |
| 大米 | 1/2杯 | 建议选用东北大米或糯米 |
| 香菇 | 3-4朵 | 可用干香菇或鲜香菇 |
| 青菜 | 1小把 | 如小白菜、油麦菜、菠菜等 |
| 葱花 | 少许 | 增加香气 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 提味增香 |
| 食用油 | 1小勺 | 炒制时使用 |
二、制作步骤
1. 泡发香菇：如果使用干香菇，提前用温水泡发30分钟，洗净切片备用。
2. 洗米煮粥：将大米洗净后放入锅中，加入适量清水（约800ml），大火煮沸后转小火慢熬30分钟。
3. 炒香配料：热锅加油，放入香菇翻炒至软，再加入青菜快速翻炒几下，出香味即可。
4. 加入粥中：将炒好的香菇和青菜倒入粥中，继续熬煮5-10分钟，使味道融合。
5. 调味出锅：根据口味加入盐、白胡椒粉，撒上葱花，搅拌均匀即可。
三、营养价值
| 营养成分 | 含量（每100g） | 功效说明 |
| 蛋白质 | 2.5g | 补充身体所需氨基酸 |
| 碳水化合物 | 15g | 提供能量 |
| 膳食纤维 | 1.2g | 促进肠道蠕动，预防便秘 |
| 维生素C | 10mg | 增强免疫力 |
| 铁 | 0.8mg | 预防贫血 |
| 钾 | 150mg | 调节血压，维持心脏健康 |
四、小贴士
- 香菇可提前炒香，味道更浓郁。
- 青菜不宜煮太久，以免失去脆嫩口感。
- 若喜欢口感更绵密，可将部分米饭打成米浆再煮。
总结：香菇青菜粥不仅做法简单，而且营养均衡，是家庭餐桌上的理想选择。无论是忙碌的工作日还是周末休息，都能轻松做出一碗温暖又美味的粥。
