【凉拌腐竹的家常做法】凉拌腐竹是一道简单又美味的家常菜，口感爽脆、营养丰富，非常适合夏天食用。下面将从食材准备、制作步骤以及小贴士三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（单位） | 备注 |
| 腐竹 | 100克 | 建议选用无添加的天然腐竹 |
| 蒜 | 2瓣 | 切末或拍碎 |
| 香菜 | 适量 | 可根据个人喜好增减 |
| 辣椒 | 1个 | 可选，喜欢辣味可加入 |
| 生抽 | 1汤匙 | 增加咸鲜味 |
| 醋 | 1/2汤匙 | 提升酸爽口感 |
| 香油 | 少许 | 增香，可选 |
| 盐 | 少许 | 根据口味调整 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 腐竹提前用温水泡发30分钟至软，捞出后沥干水分，撕成适口大小 |
| 2 | 蒜末、辣椒切碎，香菜洗净切段备用 |
| 3 | 将泡好的腐竹放入大碗中，加入蒜末、辣椒、香菜 |
| 4 | 调入生抽、醋、盐和少许香油，搅拌均匀 |
| 5 | 稍等片刻让味道融合，即可装盘上桌 |
三、小贴士
- 腐竹泡发时可用热水加快速度，但注意不要泡太久以免变软影响口感。
- 若喜欢更丰富的口感，可以加入花生米或黄瓜丝。
- 凉拌腐竹最好现做现吃，放置时间过长会失去脆感。
- 调料比例可根据个人口味灵活调整，喜欢酸一点就多加点醋。
通过以上方法，你可以在家中轻松做出一道清爽开胃的凉拌腐竹，既健康又美味，适合家庭日常食用。
