在众多肉类食材中，扇骨虽然不如排骨、猪蹄那样广为人知，但它却有着独特的风味和丰富的口感。尤其是用它来炖汤或者红烧，味道鲜美，肉质紧实，深受许多家庭的喜爱。今天就来分享一道简单又美味的“扇骨的家常做法”，适合日常烹饪，轻松上手。

一、准备食材

- 扇骨：500克（建议选择带点肥肉的部位，口感更佳）

- 生姜：几片

- 大葱：1根（切段）

- 料酒：适量

- 生抽：2勺

- 老抽：1勺（上色用）

- 盐：适量

- 冰糖：少许（可选，用于提鲜）

- 清水：适量

二、处理扇骨

1. 焯水去腥：将扇骨放入冷水锅中，加入几片生姜和少许料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出洗净备用。

2. 炒香调料：热锅凉油，放入姜片和葱段爆香，然后加入焯好水的扇骨，翻炒片刻。

3. 调味炖煮：加入生抽、老抽、冰糖，继续翻炒均匀，使扇骨上色入味。随后倒入足够的热水，水量要没过扇骨。

4. 小火慢炖：大火煮开后转小火，盖上锅盖慢慢炖煮1小时左右，期间注意观察水量，避免烧干。

5. 收汁调味：待扇骨软烂后，根据口味加入适量盐调味，再开大火收汁至汤汁浓稠即可出锅。

三、小贴士

- 如果喜欢更浓郁的香味，可以在炖煮时加入几颗八角或桂皮。

- 扇骨本身带有一定油脂，所以炒制时无需额外加油。

- 炖煮时间可以根据个人口感调整，喜欢软烂一点的可以多炖一会儿。

四、成品特点

这道“扇骨的家常做法”色泽红亮，香气扑鼻，肉质酥烂而不柴，汤汁浓郁，非常适合搭配米饭或面条食用。无论是家常便饭还是节日餐桌，都是一道非常受欢迎的下饭菜。

通过这样的做法，不仅保留了扇骨原有的鲜美，还让其更加入味可口。如果你也喜欢尝试不同的家常菜式，不妨试试这道简单又美味的“扇骨的家常做法”，为你的餐桌增添一份别样的风味。