在快节奏的生活中，很多人喜欢简单又美味的家常菜。今天给大家分享一道既方便又营养的快手菜——“蘑古力三鲜酱丁”。这道菜融合了蘑菇、木耳和鸡蛋三种食材，搭配浓郁的酱汁，口感丰富，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇。

一、食材准备

- 蘑菇（建议用口蘑或香菇）：150克

- 木耳（干品提前泡发）：50克

- 鸡蛋：2个

- 大蒜：2瓣

- 生姜：少许

- 生抽：1汤匙

- 老抽：半汤匙

- 料酒：1茶匙

- 白糖：少许

- 淀粉：适量

- 食用油：适量

- 盐：适量

> 小贴士：如果喜欢更丰富的口感，还可以加入胡萝卜丝或青椒丝一起炒，增加色彩和营养。

二、制作步骤

1. 准备食材

将蘑菇洗净切丁，木耳泡发后也切成小丁，鸡蛋打散备用。大蒜和生姜切末，备用。

2. 炒鸡蛋

热锅凉油，倒入打好的鸡蛋液，快速翻炒至凝固后盛出备用。

3. 炒配料

锅中再加少许油，放入蒜末和姜末爆香，然后加入蘑菇丁和木耳丁，大火快炒约2分钟，让蔬菜释放出香味。

4. 加入鸡蛋和调味

将之前炒好的鸡蛋倒回锅中，加入生抽、老抽、料酒和少许白糖，翻炒均匀。

5. 淋芡收汁

取一小碗，加入适量淀粉和清水调成水淀粉，慢慢淋入锅中，边淋边翻炒，直到酱汁浓稠，包裹住所有食材即可关火。

三、成品特点

这道“蘑古力三鲜酱丁”色泽鲜亮，香气扑鼻，口感层次分明。蘑菇的鲜美、木耳的爽脆、鸡蛋的嫩滑相互交融，再加上浓郁的酱汁，让人食欲大开。不仅适合搭配米饭，也可以作为下酒小菜。

四、小贴士

- 如果喜欢辣味，可以在炒制过程中加入少量辣椒或者辣椒酱。

- 酱汁的浓稠度可以根据个人喜好调整，喜欢稀一点的可以少放淀粉。

- 蘑菇和木耳都是低脂高纤维的食材，非常健康，适合减肥期间食用。

五、总结

“蘑古力三鲜酱丁”是一道简单又美味的家常菜，不仅做法不复杂，而且营养均衡，非常适合日常饮食。如果你也在寻找一道快手又好吃的菜谱，不妨试试这道“蘑古力三鲜酱丁”，相信它会成为你餐桌上的新宠。

希望你喜欢这道菜，也欢迎留言分享你的做法和心得！