在日常生活中，自制辣椒酱不仅能够满足我们对辛辣美食的追求，还能根据个人口味调整配料的比例。下面，我将为大家介绍一种简单易行的家庭版辣椒酱制作方法。

首先，准备好所需的原材料。新鲜的红辣椒是制作辣椒酱的基础材料，建议选择颜色鲜艳、无损伤的新鲜辣椒。此外，还需要准备一些大蒜、生姜和食盐。如果喜欢更丰富的味道，还可以加入少许芝麻油或植物油。

接下来是处理辣椒的过程。将辣椒洗净后晾干水分，然后去掉辣椒蒂，切成小段以便后续加工。同时，将大蒜剥皮并切片，生姜去皮后也切成薄片备用。

在炒锅中倒入适量的食用油，待油温升至五成热时，先放入姜片爆香，随后加入切好的辣椒段翻炒均匀。在此过程中，需要不断搅拌以防止辣椒粘锅糊底。当辣椒变得稍微软化且散发出浓郁香气时，就可以加入适量的食盐继续翻炒。食盐不仅能调味，还有助于辣椒脱水，使最终成品更加浓稠。

翻炒大约十分钟左右，当辣椒酱呈现出诱人的红色光泽并且质地较为细腻时，即可关火冷却。如果希望增加风味层次，可以在最后一步撒入少量芝麻油提香增色。

最后，将做好的辣椒酱装入干净无水的玻璃瓶中密封保存。放置一段时间让其自然发酵，这样可以提升辣椒酱的口感和储存时间。

通过以上步骤，一份美味可口的家庭版辣椒酱就完成了。无论是拌饭、蘸食还是烹饪菜肴，这款辣椒酱都能为你的餐桌增添一抹独特的风味。希望每位朋友都能尝试动手制作，享受DIY的乐趣！