在繁忙的生活节奏中，一道简单又美味的家常菜总能带来满满的幸福感。今天就来分享一道深受大家喜爱的“花甲粉丝”的做法，让您的餐桌多一份鲜香与满足。

准备食材：

- 花甲：500克

- 粉丝：适量

- 生姜：几片

- 大蒜：几瓣

- 青红辣椒：各一个（根据个人口味调整）

- 小葱：适量

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 盐：适量

- 白糖：少许

- 食用油：适量

制作步骤：

1. 花甲处理

首先将买回来的花甲放入清水中浸泡，加入少量盐和几滴食用油，让花甲吐沙。大约需要2-3小时的时间。期间可以多次换水，确保花甲吐出泥沙。

2. 粉丝泡发

将粉丝提前用温水泡软，备用。如果时间紧张，也可以用热水快速泡发，但要注意不要泡得太久，以免影响口感。

3. 准备调料

生姜切片，大蒜切末，青红辣椒切圈，小葱切段备用。

4. 烹饪过程

锅中加水烧开，放入花甲焯水，加入少许料酒去腥。待花甲开口后捞出，用清水冲洗干净，去除杂质。

另起锅，倒入适量食用油，放入姜片爆香，再加入蒜末翻炒出香味。接着放入青红辣椒圈，翻炒均匀。

随后加入泡好的粉丝，用筷子轻轻拨散，避免粘连。加入适量生抽、少许白糖和盐调味，继续翻炒均匀。

最后将焯好水的花甲放入锅中，与粉丝一起翻炒，确保每只花甲都裹上调味汁。撒上葱段，稍微翻炒几下即可出锅。

温馨提示：

- 花甲本身带有咸味，所以在调味时要控制好盐的用量。

- 炒制过程中动作要轻柔，以免弄碎花甲壳。

- 如果喜欢汤汁更多一些，可以在最后加入少许清水，煮至汤汁浓稠即可。

这道“花甲粉丝”色香味俱佳，营养丰富，非常适合家庭聚餐或朋友聚会时享用。快动手试试吧！