在这个忙碌的世界里，偶尔停下来为自己制作一款简单又美味的小点心，是一种难得的享受。今天，我要为大家分享一款特别的甜品——蜂蜜脆皮蛋糕。这款蛋糕以其独特的口感和自然的香气深受喜爱，无论是作为下午茶的伴侣还是节日里的小惊喜，它都能带来满满的幸福感。

准备材料

制作这款蛋糕所需的材料非常基础，但每一种都至关重要：

- 鸡蛋：3个

- 细砂糖：80克

- 低筋面粉：100克

- 蜂蜜：30克

- 牛奶：50毫升

- 黄油：适量（用于涂抹模具）

制作步骤

1. 预热烤箱：首先将烤箱预热至170摄氏度。

2. 混合干料：在一个大碗中，将低筋面粉过筛后备用。

3. 打发蛋白：将鸡蛋分离，先将蛋白放入另一个干净无水的大碗中，用电动打蛋器将其打发至硬性发泡，期间分三次加入细砂糖。

4. 混合湿料：在另一个碗中，将蛋黄与蜂蜜搅拌均匀，然后慢慢加入牛奶，继续搅拌直至完全融合。

5. 混合面糊：将打发好的蛋白分两次加入到蛋黄糊中，轻轻翻拌均匀，避免消泡。接着筛入低筋面粉，再次轻轻翻拌至无颗粒状态。

6. 倒入模具：在模具内壁涂上一层薄薄的黄油，防止粘连。将混合好的面糊倒入模具中，轻轻震动几下以去除大气泡。

7. 烘烤：将模具放入预热好的烤箱中层，上下火170度烘烤约30分钟。当表面呈现金黄色并且用牙签插入中心部位没有湿面糊带出时即可出炉。

8. 冷却脱模：取出后稍微冷却几分钟，然后倒扣脱模，放凉备用。

小贴士

- 在选择蜂蜜时，可以根据个人口味挑选不同种类的蜂蜜，比如百花蜜或者洋槐蜜，这样可以让蛋糕的味道更加丰富多样。

- 如果喜欢更浓郁的风味，可以在面糊中添加少量香草精或柠檬皮屑。

- 烘焙时间可能因烤箱性能略有差异，请根据实际情况调整。

结语

蜂蜜脆皮蛋糕不仅外观诱人，而且入口即化，带有淡淡的蜂蜜清香。它是一款适合家庭烘焙的好选择，操作简单且成功率高。希望你能尝试制作这款蛋糕，并与家人朋友一起分享这份甜蜜时光！