干锅鱿鱼须是一道色香味俱佳的家常菜，深受广大食客的喜爱。这道菜以其鲜嫩的口感和独特的风味成为餐桌上的明星菜品。今天，我们就来揭秘干锅鱿鱼须的正宗做法，让你在家也能轻松制作出美味可口的佳肴。

准备食材

首先，准备好新鲜的鱿鱼须，这是制作这道菜的关键。此外，还需要准备一些辅料，如青椒、红椒、洋葱、大蒜、生姜等。这些食材不仅能提升菜肴的色泽，还能增加风味。

制作步骤

1. 处理鱿鱼须：将鱿鱼须清洗干净，去掉多余的薄膜，切成适当长度。用开水焯一下，去除腥味。

2. 准备配料：青椒、红椒切块，洋葱切片，大蒜和生姜切末备用。

3. 腌制鱿鱼须：在鱿鱼须中加入适量的盐、料酒和生抽，搅拌均匀，腌制10分钟，使其入味。

4. 炒制配料：热锅凉油，放入蒜末和姜末爆香，随后加入青椒、红椒和洋葱翻炒至断生。

5. 加入鱿鱼须：将腌制好的鱿鱼须倒入锅中，与配料一起翻炒，加入适量的辣椒酱和老抽，调色调味。

6. 调味收汁：根据个人口味加入糖、醋等调料，继续翻炒，直至汤汁浓稠，鱿鱼须完全吸收了调料的味道。

小贴士

- 为了保持鱿鱼须的鲜嫩口感，烹饪时间不宜过长。

- 辣椒酱的选择可以根据个人喜好调整，喜欢更辣的可以多加一些。

按照以上步骤操作，一道美味的干锅鱿鱼须就完成了。这道菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，非常适合家庭聚餐或朋友聚会时享用。快来试试吧，相信你一定能做出令人满意的美味佳肴！