在北方的农村，贴饼子是一种非常常见的家常主食。它不仅简单易做，而且口感独特，深受人们的喜爱。今天就来和大家分享一下贴饼子的具体做法。
首先准备材料：玉米面500克，普通面粉100克，酵母3克，温水适量，白糖少许（可选）。
步骤如下：
1. 将玉米面与普通面粉混合在一个大碗中，加入酵母和少许白糖，搅拌均匀。如果喜欢甜味的话可以多加一点糖。
2. 慢慢倒入温水，边倒边搅拌，直到形成一个柔软但不粘手的面团。注意不要一次性加太多水，以免面团过稀。
3. 把揉好的面团盖上湿布或者保鲜膜，在温暖的地方发酵大约一个小时左右，直到面团体积膨胀至原来的两倍大小。
4. 发酵完成后，将面团重新排气并分成若干个小剂子。每个小剂子搓成圆形饼状。
5. 在平底锅内刷一层薄油，开中小火预热后放入做好的饼子。每张饼之间要留有足够的空间，防止粘连。
6. 等到底部稍微变黄时翻面继续煎制另一侧，直至两面金黄且熟透即可出锅。
7. 最后可以根据个人喜好搭配一些酱料或者其他配菜一起食用。
这样一道美味又健康的贴饼子就完成啦！它外皮酥脆，内部松软香甜，非常适合早餐或是作为日常餐桌上的一道美食。希望各位朋友都能成功制作出属于自己的那一份贴饼子哦！
