在忙碌的生活节奏中，一碗热腾腾的鸡蛋豆腐汤总能带来一份温暖和满足。这道菜不仅制作简单，而且营养丰富，非常适合家庭日常或朋友聚会时享用。今天就来教大家如何轻松做出美味的鸡蛋豆腐汤。

准备材料

首先，我们需要准备以下食材：

- 嫩豆腐：一块（约300克）

- 鸡蛋：两个

- 香葱：适量

- 盐：适量

- 鸡精/鸡粉：少许

- 清水：适量

- 食用油：适量

制作步骤

1. 处理豆腐：将嫩豆腐切成小块，大小可以根据个人喜好调整。切好后放入碗中备用。

2. 打鸡蛋：将鸡蛋打入碗中，加入少量盐，搅拌均匀。这样可以让鸡蛋更加滑嫩。

3. 准备配料：香葱洗净后切碎，留作最后点缀用。

4. 煮汤：锅中倒入适量清水，水量可以根据人数调整。待水烧开后，轻轻将豆腐块倒入锅中，保持中小火煮约3分钟，让豆腐的味道更好地融入汤中。

5. 加入鸡蛋液：当豆腐煮至略微软化时，缓缓倒入搅拌好的鸡蛋液。注意不要一次性倒完，可以分几次慢慢倒入，这样可以使鸡蛋形成漂亮的絮状。

6. 调味：根据个人口味加入适量的盐和鸡精进行调味。如果喜欢更丰富的口感，还可以加入一点胡椒粉提味。

7. 出锅前撒葱花：在关火前，撒上切好的香葱碎，增加菜肴的颜色和香气。

8. 装盘享用：将做好的鸡蛋豆腐汤盛入碗中，即可享用这道简单又美味的家常菜了。

小贴士

- 如果想要汤色更清澈，可以在倒入鸡蛋液之前先过滤掉多余的豆渣。

- 豆腐的选择也很重要，嫩豆腐口感细腻，更适合用来做汤。

- 想要增加蛋白质含量的话，还可以在汤里加入一些虾仁或者瘦肉片。

通过以上步骤，一道鲜美可口的鸡蛋豆腐汤就完成了。这道汤不仅味道清淡鲜美，还富含植物蛋白和动物蛋白，非常适合各个年龄段的人群食用。无论是作为早餐还是晚餐，都是一道不错的选择。快动手试试吧！