今天给大家分享一道简单又美味的家常菜——鸡蛋炒豆丝。这道菜色香味俱全，营养丰富，非常适合日常餐桌。无论是搭配米饭还是作为下酒菜都非常合适。接下来，我们就一起来学习如何制作这道经典的鸡蛋炒豆丝吧！

所需食材

- 豆丝（或豆皮）：适量

- 鸡蛋：2个

- 小葱：2根

- 大蒜：2瓣

- 生抽：1勺

- 盐：适量

- 食用油：适量

制作步骤

1. 准备食材

首先将豆丝用温水泡发至软化，然后切成适合入口的小段备用。小葱切碎，大蒜剁成蒜末，鸡蛋打入碗中搅拌均匀。

2. 炒鸡蛋

热锅凉油，倒入打好的鸡蛋液，待鸡蛋稍微凝固后快速翻炒，使其形成松散的块状。炒好后盛出备用。

3. 炒香配料

锅中再加少许油，放入蒜末爆香，接着加入切好的葱花继续翻炒几下。

4. 加入豆丝

把泡发好的豆丝倒入锅中，与调料充分混合，翻炒均匀。如果觉得豆丝偏干，可以适当加一点点清水帮助其吸收调味。

5. 混合鸡蛋

将之前炒好的鸡蛋重新倒回锅中，和豆丝一起翻炒均匀。此时可以根据个人口味加入生抽提鲜，并撒上适量的盐进行调味。

6. 完成装盘

最后检查一下味道是否合适，调整后再出锅装盘即可。一道香气扑鼻、色泽诱人的鸡蛋炒豆丝就完成啦！

温馨提示

- 泡发豆丝时要注意时间不要过长，以免影响口感。

- 如果喜欢更加丰富的口感，还可以在炒制过程中加入一些胡萝卜丝或者青椒丁。

这样一道简单易学的鸡蛋炒豆丝就做好了，不仅操作方便，而且味道绝佳。快去试试吧，相信家人一定会喜欢这道充满爱意的菜肴！