【油炸猪肉丸子的做法】油炸猪肉丸子是一道经典的中式家常菜，外酥里嫩，香气扑鼻，深受大家喜爱。制作过程简单，食材常见，非常适合家庭烹饪。下面将从材料准备、步骤讲解和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 猪肉末 | 500g | 建议选用肥瘦比例3:7的猪前腿肉 |
| 鸡蛋 | 1个 | 增加黏性，使肉丸更松软 |
| 葱姜末 | 适量 | 提香增味 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味提鲜 |
| 盐 | 1茶匙 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 去腥增香 |
| 淀粉 | 2汤匙 | 增加肉丸的弹性和口感 |
| 面包糠 | 适量 | 用于裹在外面，增加酥脆感 |
| 食用油 | 适量 | 用于油炸 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 将猪肉末放入大碗中，加入鸡蛋、葱姜末、生抽、盐、白胡椒粉和淀粉，搅拌均匀至起胶。 |
| 2 | 用手将肉末搓成大小均匀的肉丸，约每个30克左右。 |
| 3 | 将肉丸先裹上一层干淀粉，再裹上一层面包糠，确保表面均匀覆盖。 |
| 4 | 锅中倒入足够的食用油，加热至六成热（约180℃），放入肉丸，小火慢炸。 |
| 5 | 炸至表面金黄且浮起后，捞出沥油，可复炸一次以增强酥脆感。 |
| 6 | 出锅后可撒上少许黑胡椒或辣椒粉，即可食用。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 肉末选择 | 选用带点肥的肉末，口感更嫩，不易柴 |
| 搅拌技巧 | 搅拌时要顺时针方向，使肉末上劲，口感更好 |
| 火候控制 | 油温不宜过高，避免外焦里生；炸制过程中需不断翻动 |
| 复炸技巧 | 复炸可提升外皮的酥脆度，但时间不宜过长 |
| 食用建议 | 可搭配蘸酱或直接食用，味道更佳 |
总结
油炸猪肉丸子做法简单，食材易得，口感外酥里嫩，是家庭餐桌上的美味选择。掌握好材料比例和火候，就能轻松做出美味的肉丸。通过合理的步骤安排和细节处理，可以大大提升成品的口感与风味。无论是作为正餐配菜还是小吃，都是不错的选择。
