【苔干菜的介绍】苔干菜，又称“地皮菜”、“石耳”或“地衣”，是一种生长在湿润岩石、泥土缝隙中的天然野生植物。它属于地衣类，具有较强的适应能力，常见于我国南方地区，如云南、贵州、四川等地。苔干菜不仅味道鲜美，还富含多种营养成分，是传统饮食中的一种珍贵食材。
苔干菜在食用前需要经过清洗、晾晒等处理，使其质地变硬，便于保存和烹饪。其口感脆嫩，带有独特的清香，常用于炖汤、炒菜或做馅，尤其适合与肉类搭配，能提升菜肴的鲜味。
| 项目 | 内容 |
| 中文名称 | 苔干菜、地皮菜、石耳、地衣 |
| 学名 | 多种地衣类植物，如 Xanthoria、Peltigera 等 |
| 生长环境 | 湿润岩石、泥土缝隙、林下阴湿处 |
| 分布地区 | 我国南方地区，如云南、贵州、四川、湖南、湖北等 |
| 采集季节 | 夏季至秋季，雨后多见 |
| 食用方式 | 清洗后可凉拌、炖汤、炒食、做馅等 |
| 营养成分 | 富含蛋白质、膳食纤维、维生素、矿物质（如铁、锌、钙） |
| 特点与风味 | 口感脆嫩，清香独特，有“山珍”之称 |
| 保存方法 | 晾干后密封保存，避免受潮 |
| 注意事项 | 野生植物需确认无毒，避免误食有毒地衣 |
苔干菜作为一种传统的野生食材，因其独特的风味和营养价值，逐渐受到越来越多消费者的喜爱。在现代饮食中，它不仅被用于家常菜，也逐渐出现在一些高端餐厅的菜单中，成为一种健康、自然的美食选择。在食用时，建议选择正规渠道购买，确保安全与品质。
