【蒜蓉清蒸虾做法怎么做】蒜蓉清蒸虾是一道非常受欢迎的家常菜，口感鲜嫩、味道鲜美，制作简单，非常适合家庭日常烹饪。下面将从步骤、食材准备、注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现，帮助读者更清晰地了解这道菜的做法。
一、
蒜蓉清蒸虾的主要原料是新鲜大虾和蒜蓉，搭配少许调料即可完成。关键在于选材新鲜、火候掌握得当，以及蒜蓉的调味比例。蒸制时间不宜过长，以免虾肉变老。在制作过程中，建议使用新鲜的大虾，提前去壳去虾线，让虾肉更加入味。此外，加入少许料酒和姜片可以有效去腥增香。最后撒上葱花和淋上热油，能提升整体风味。
二、详细做法表格
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 大虾（约300克）、大蒜（5瓣）、生姜（2片）、葱（适量）、料酒（1汤匙）、生抽（1汤匙）、食用油（适量） |
| 2. 虾的处理 | 虾去头去壳，保留尾部；用牙签挑出虾线，洗净沥干水分 |
| 3. 蒜蓉制作 | 大蒜剁成蒜末，可加入少量盐拌匀，增加香味 |
| 4. 腌制虾肉 | 在虾中加入1汤匙料酒、1汤匙生抽，搅拌均匀腌制10分钟 |
| 5. 摆盘 | 将腌好的虾摆放在盘中，铺上蒜蓉，放几片姜片 |
| 6. 蒸制 | 锅中加水烧开后，放入虾盘，大火蒸8-10分钟（视虾大小而定） |
| 7. 烫香 | 蒸好后取出，撒上葱花，淋上热油，再撒少许盐提味 |
三、小贴士
- 虾要选用新鲜的，冷冻虾也可以，但口感略逊。
- 蒜蓉不要炒得太焦，保持清香为佳。
- 蒸的时间不宜过长，否则虾肉会变硬。
- 可根据个人口味加入少许辣椒或醋提味。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味的蒜蓉清蒸虾。无论是家宴还是日常用餐，都是一道健康又美味的选择。
