【蒜蓉基围虾的家常做法怎样做】蒜蓉基围虾是一道简单又美味的家常菜，尤其适合喜欢海鲜的朋友。这道菜色泽鲜亮、口感鲜嫩，搭配蒜香浓郁的酱汁，非常下饭。下面将从食材准备、制作步骤和小贴士三个方面进行总结，并以表格形式展示详细内容。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量（约） | 备注 |
| 基围虾 | 300克 | 建议选择新鲜或冷冻去壳的 |
| 蒜 | 5瓣 | 约15克，切末或剁碎 |
| 生抽 | 1汤匙 | 可根据口味调整 |
| 蚝油 | 1/2汤匙 | 增加鲜味 |
| 白糖 | 1/2茶匙 | 提升风味 |
| 食用油 | 适量 | 炒虾用 |
| 盐 | 少许 | 根据口味添加 |
| 葱花 | 少许 | 装饰用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 基围虾去壳去虾线，清洗干净，沥干水分。 |
| 2 | 蒜瓣剁成蒜末，备用。 |
| 3 | 锅中倒入适量食用油，加热后放入蒜末，小火煸炒至微黄出香味。 |
| 4 | 加入基围虾翻炒至变色，大约2-3分钟。 |
| 5 | 加入生抽、蚝油、白糖和少许盐，继续翻炒均匀。 |
| 6 | 撒上葱花，快速翻炒几下即可出锅。 |
三、小贴士
1. 基围虾处理：如果使用冷冻基围虾，提前解冻并去除虾线，可以提升口感。
2. 蒜的用量：可根据个人口味增减蒜的量，喜欢蒜香味的可以多放一些。
3. 火候控制：炒蒜时要小火慢煸，避免炒糊影响味道。
4. 调味灵活：可以根据喜好加入少许料酒或鸡精提鲜。
5. 出锅时机：炒至虾肉变红且微微卷曲即可，避免过度烹饪导致虾肉变老。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道美味的蒜蓉基围虾。不仅操作简单，而且营养丰富，非常适合日常家庭餐桌。希望这篇总结能帮助你更好地掌握这道菜的做法！
