【蒜蓉粉丝开背虾怎么做】蒜蓉粉丝开背虾是一道经典的中式家常菜，口感鲜美、香气扑鼻，深受大众喜爱。这道菜不仅制作简单，而且食材常见，非常适合家庭烹饪。下面将从步骤和材料两个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、菜品简介
蒜蓉粉丝开背虾是以新鲜大虾为主料，搭配粉丝和蒜蓉调味，通过蒸制的方式烹制而成。虾肉鲜嫩，粉丝吸满汤汁，蒜香浓郁，是一道色香味俱全的佳肴。
二、所需材料及用量（2人份）
| 材料 | 用量 |
| 大虾 | 8只左右 |
| 粉丝 | 1小把 |
| 蒜 | 5瓣左右 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 蚝油 | 1/2汤匙 |
| 食用油 | 适量 |
| 盐 | 少许 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 香葱或香菜 | 少许（装饰） |
三、制作步骤总结
1. 处理虾：将虾去壳去虾线，背部划一刀，方便入味。
2. 泡粉丝：将粉丝放入温水中泡软，约10分钟。
3. 调制蒜蓉酱：将蒜切末，加入生抽、蚝油、盐、白胡椒粉搅拌均匀。
4. 摆盘：将泡好的粉丝铺在盘底，放上处理好的虾。
5. 浇酱汁：将调好的蒜蓉酱均匀淋在虾上。
6. 蒸制：水烧开后放入蒸锅，中火蒸8-10分钟。
7. 出锅：撒上葱花或香菜，淋少许热油增香即可。
四、小贴士
- 虾最好选择活虾或冷冻虾，新鲜度越高口感越好。
- 粉丝不要泡太久，以免过软影响口感。
- 蒜蓉酱可根据个人口味调整咸淡。
- 蒸的时间不宜过长，否则虾肉会变老。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的蒜蓉粉丝开背虾了。无论是日常晚餐还是朋友聚会，都是一道非常受欢迎的菜肴。
