【苏式熏鱼的家常做法】苏式熏鱼是江南地区非常经典的一道传统菜肴，以其独特的熏香风味和鲜嫩口感深受人们喜爱。虽然市面上有现成的熏鱼售卖，但自己在家制作不仅能保证食材的新鲜，还能根据个人口味进行调整。下面是一份简单易行的家常做法总结，方便大家轻松复刻这道美味。
一、苏式熏鱼家常做法总结
苏式熏鱼以草鱼或鲫鱼为主料，采用腌制与熏制相结合的方式，使鱼肉入味且富有香气。整个过程虽稍显繁琐，但步骤清晰，适合家庭操作。关键在于腌制时间和熏制火候的掌握。
二、苏式熏鱼家常做法流程表
| 步骤 | 操作内容 | 所需材料/工具 | 注意事项 |
| 1 | 鱼处理 | 草鱼1条、剪刀、砧板 | 鱼要清洗干净，去鳞、去内脏，切段备用 |
| 2 | 腌制 | 生抽3汤匙、老抽1汤匙、黄酒2汤匙、盐适量、姜片若干 | 腌制时间建议4小时以上，冷藏更佳 |
| 3 | 晾干 | 烫锅或烤箱（低温） | 腌好后将鱼捞出，晾干表面水分，便于后续熏制 |
| 4 | 准备熏料 | 红糖50克、茶叶1小把、桂皮1小段、八角1个 | 可根据喜好添加其他香料如花椒、丁香等 |
| 5 | 熏制 | 烧烤炉或平底锅、锡纸、铁丝网 | 熏制时注意火候，避免烧焦，保持小火慢熏 |
| 6 | 收尾 | 食用前可再煎一下，增加香味 | 熏好后可直接食用，也可搭配米饭 |
三、小贴士
- 鱼的选择：建议选用肉质紧实的鱼类，如草鱼、鲫鱼，口感更佳。
- 腌制时间：若时间充裕，腌制8小时以上会更入味。
- 熏制方式：可用电烤箱低温熏制，或在锅中加水煮沸后放熏料，再放入鱼蒸熏。
- 香料搭配：可根据个人口味调整香料种类，如加入少许辣椒提味。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道地道的苏式熏鱼。不仅味道正宗，还能体验到传统烹饪的乐趣。不妨周末动手试试，为家人带来一份别样的美味！
