【双椒鸡捞面的做法】双椒鸡捞面是一道融合了麻辣鲜香与家常风味的美食，选用鸡肉搭配青红椒，用酱料调味，搭配捞面，口感丰富，非常适合喜欢重口味的朋友。以下是对这道菜的详细做法总结。
一、食材准备（2人份）
| 食材 | 用量 |
| 鸡腿肉 | 200克 |
| 青椒 | 1个 |
| 红椒 | 1个 |
| 捞面 | 200克 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 葱 | 1根 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 辣椒酱 | 1汤匙 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 鸡腿肉切丁，用少许盐、白胡椒粉和料酒腌制10分钟。
- 青红椒去籽切丝，大蒜切末，生姜切丝，葱切段备用。
2. 炒制鸡肉
- 热锅凉油，放入鸡丁翻炒至变色，盛出备用。
3. 爆香调料
- 锅中再加少许油，放入姜蒜末爆香，加入青红椒丝翻炒几下。
4. 调味入味
- 加入炒好的鸡丁，倒入生抽、老抽、辣椒酱和少许水，翻炒均匀。
5. 煮面
- 另起一锅水煮沸后，放入捞面煮熟，捞出沥干。
6. 混合装盘
- 将煮好的捞面放入炒好的鸡肉中拌匀，撒上葱段即可。
三、小贴士
- 鸡肉可选用鸡胸肉或鸡腿肉，根据个人口感选择。
- 若喜欢更辣，可加入小米辣或辣椒粉。
- 捞面煮的时间不宜过长，以免过于软烂影响口感。
- 喜欢汤汁多一点的可以加少量水或高汤。
通过以上步骤，一道香辣开胃、口感丰富的“双椒鸡捞面”就完成了。不仅适合日常家庭餐，也适合朋友聚会时分享。尝试动手做一次，感受这道菜的独特魅力吧！
