【舒芙蕾是什么意思】“舒芙蕾”（Soufflé）是一个源自法语的词汇，常用于描述一种轻盈、蓬松的甜点或咸点。它在法式料理中具有独特的地位，因其制作工艺讲究、口感细腻而备受推崇。
“舒芙蕾”是一种以蛋白霜为基础，加入其他食材后烘烤而成的糕点。它的特点在于蓬松的质地和易碎的结构，需要在短时间内完成烘焙，否则容易塌陷。舒芙蕾分为甜味和咸味两种类型，常见于高级餐厅和甜品店。
舒芙蕾简要介绍表格：
| 项目 | 内容 |
| 中文名称 | 舒芙蕾 |
| 法语名称 | Soufflé |
| 类型 | 甜点/咸点 |
| 主要成分 | 鸡蛋（尤其是蛋白）、糖、面粉、奶油等 |
| 特点 | 蓬松、轻盈、易碎、口感细腻 |
| 制作关键 | 蛋白霜打发充分、快速烘烤、出炉后立即食用 |
| 常见种类 | 巧克力舒芙蕾、香草舒芙蕾、奶酪舒芙蕾等 |
| 出现场合 | 高级餐厅、甜品店、特殊节日或庆典 |
| 烘焙难度 | 中等偏高，需掌握火候与时间 |
小贴士：
- 舒芙蕾的“膨胀”来自于蛋白霜中的空气，在烘烤过程中迅速膨胀，但冷却后会逐渐塌陷。
- 因其脆弱性，通常建议在出炉后立即食用，以保持最佳口感。
- 在法式餐饮文化中，舒芙蕾被视为一道精致的甜点，体现了厨师对细节的把控。
如你对舒芙蕾的制作方法或历史背景感兴趣，也可以进一步了解！
