在众多传统小吃中，南瓜丝饼以其香甜软糯、营养丰富的特点深受大家喜爱。尤其在秋冬季节，用新鲜南瓜制作的南瓜丝饼，不仅口感独特，还能为身体补充丰富的维生素和膳食纤维。今天就来分享一款简单又美味的南瓜丝饼做法，让你在家也能轻松做出地道风味。

材料准备：

- 南瓜 300克

- 中筋面粉 200克

- 鸡蛋 1个

- 白糖 30克（可根据口味调整）

- 玉米油或植物油 适量

- 水 50毫升左右（根据面团状态调整）

制作步骤：

1. 处理南瓜：

将南瓜去皮后切成细丝，放入蒸锅中蒸约10分钟，直到南瓜变软。取出后稍微晾凉，用手挤出部分水分，避免面团太湿。

2. 混合面糊：

将蒸好的南瓜丝放入大碗中，加入鸡蛋、白糖，搅拌均匀。接着慢慢加入面粉，边加边搅拌，最后再加入适量水，调成浓稠但能流动的面糊。注意不要一次加太多水，以免影响口感。

3. 煎制南瓜丝饼：

平底锅加热后刷一层薄油，用勺子舀一勺面糊倒入锅中，摊成圆形。小火慢煎，待表面凝固后翻面，两面金黄即可出锅。

4. 装盘享用：

煎好的南瓜丝饼可以趁热吃，外酥里嫩，香甜可口。也可以稍微放凉后搭配蜂蜜或炼乳食用，风味更佳。

小贴士：

- 南瓜丝不要切得太粗，否则不易熟透，影响口感。

- 面糊的浓稠度要适中，太稀容易散开，太稠则不易摊平。

- 如果喜欢更香脆的口感，可以在面糊中加入少许泡打粉。

南瓜丝饼不仅做法简单，而且可以根据个人喜好加入红枣、核桃等食材，增加风味层次。无论是作为早餐还是下午茶点心，都是不错的选择。赶快动手试试吧，让家人品尝到你的手艺！