家常菜的魅力就在于简单易做又美味可口，今天给大家分享一道经典的家常菜——排骨炖豆角土豆。这道菜色香味俱全，营养丰富，特别适合家庭聚餐或日常餐桌。

所需食材

- 排骨：500克

- 豆角：适量（根据个人口味调整）

- 土豆：2个

- 姜片：几片

- 大蒜：3瓣

- 八角：1颗

- 香叶：2片

- 生抽：2勺

- 老抽：1勺

- 料酒：1勺

- 盐：适量

- 白糖：少许

- 清水：适量

制作步骤

1. 准备食材

将排骨洗净后切成小段，用清水浸泡10分钟去血水，然后沥干备用。豆角摘去两端，掰成适当长度；土豆削皮后切块，放入清水中防止氧化变黑。

2. 焯水处理

锅中加水烧开，放入排骨焯水，去除杂质和腥味。焯好后捞出，冲洗干净备用。

3. 炒制排骨

热锅凉油，加入姜片、大蒜爆香，再放入排骨翻炒至表面微微金黄。接着加入料酒、生抽、老抽调味上色，翻炒均匀。

4. 炖煮过程

向锅中倒入适量清水，水量以没过排骨为宜。加入八角、香叶，大火烧开后转小火慢炖约20分钟，让排骨充分入味。

5. 加入配菜

待排骨炖至七八成熟时，加入土豆块和豆角，继续炖煮10分钟左右。期间可根据需要适当加盐调味，并撒入少许白糖提鲜。

6. 收汁装盘

最后检查汤汁浓度，如果喜欢浓稠一些可以稍微收汁，最后撒上葱花点缀即可出锅。

小贴士

- 排骨焯水时可以加几滴醋，有助于去除腥味。

- 土豆容易吸油，建议在最后阶段加入，避免炖得太烂。

- 如果喜欢更浓郁的味道，可以在炖煮过程中加入少量蚝油。

这道排骨炖豆角土豆不仅色泽诱人，而且肉质软烂，豆角和土豆吸收了排骨的精华，每一口都充满满足感。无论是搭配米饭还是馒头，都是一顿温暖的家常美味！快动手试试吧～