花椰菜炒肉片是一道简单又美味的家常菜，营养丰富，色香味俱佳。以下是具体做法：
首先准备食材：
- 花椰菜：300克
- 猪肉：200克
- 姜蒜：适量
- 青红椒：适量（可选）
- 盐、酱油、料酒：适量
- 淀粉：少许
步骤如下：
1. 处理食材
将花椰菜切成小朵，放入淡盐水中浸泡10分钟，去除可能残留的小虫或杂质。猪肉切薄片，用少许盐、料酒和淀粉腌制15分钟。
2. 焯水
锅中加水烧开，加入少许盐和几滴油，将花椰菜焯水至断生后捞出，过凉水保持脆嫩口感。
3. 炒制肉片
热锅冷油，下入腌好的肉片快速翻炒至变色，盛出备用。
4. 炒花椰菜
锅中留底油，爆香姜蒜末，放入花椰菜翻炒均匀，再加入青红椒丁（如果喜欢的话），继续翻炒。
5. 调味收尾
将之前炒好的肉片回锅，加入适量的酱油和盐调味，翻炒均匀后即可出锅。
这道菜色彩鲜艳，肉片滑嫩，花椰菜清脆爽口，非常适合搭配米饭食用。快试试吧！
