在日常生活中，一道简单又营养丰富的菜肴总能给家人带来满满的幸福感。今天就来分享一道广受欢迎的家常菜——豆腐肉沫的做法。这道菜不仅色香味俱全，而且制作过程也十分简便，非常适合忙碌的工作日或想要轻松下厨的朋友。

首先，我们需要准备以下食材：

- 嫩豆腐一块（约300克）

- 猪肉末150克

- 大蒜两瓣

- 生姜一小块

- 青葱一根

- 酱油适量

- 料酒适量

- 盐适量

- 白糖少许

- 水淀粉适量

- 清水适量

接下来是具体的制作步骤：

1. 准备工作：将嫩豆腐切成大小均匀的小方块，大蒜切片，生姜切丝，青葱切段备用。

2. 炒制肉沫：锅中倒入少量食用油，加热后放入肉沫翻炒至变色，加入少许料酒去腥，然后盛出备用。

3. 调味炖煮：锅中再次加油，放入蒜片和姜丝爆香，随后加入之前炒好的肉沫，再倒入适量酱油调色调味。接着加入清水，水量以刚好没过豆腐为宜。

4. 加入豆腐：轻轻将切好的豆腐块放入锅中，小心不要弄碎。盖上锅盖，中小火慢炖大约5分钟，让豆腐充分吸收汤汁的味道。

5. 收汁装盘：根据个人口味调整盐分，并撒入白糖提鲜。最后用水淀粉勾芡，使汤汁更加浓稠。出锅前撒上青葱段点缀即可。

这道豆腐肉沫不仅味道鲜美，而且富含蛋白质和多种维生素，是一道老少皆宜的健康佳肴。无论是搭配米饭还是作为宴客菜品都非常合适。希望你能尝试一下这个做法，在家中也能享受到餐厅级别的美味！