在忙碌的生活节奏中，偶尔为自己准备一道简单又美味的小吃，不仅能放松心情，还能为日常增添一份乐趣。今天就来分享一款深受大家喜爱的经典小吃——乡巴佬鸡蛋的做法。这道菜色泽诱人、味道浓郁，非常适合当作零食或下酒小菜。

准备材料

制作乡巴佬鸡蛋所需的食材非常常见，具体如下：

- 鸡蛋 10个（根据人数调整）

- 生抽 适量

- 老抽 适量

- 白糖 适量

- 料酒 适量

- 八角 2颗

- 桂皮 1小段

- 香叶 2片

- 干辣椒 若干（可选）

- 姜片 几片

- 清水 适量

制作步骤

1. 煮鸡蛋：首先将鸡蛋放入锅中，加入足够的冷水，大火煮沸后转小火继续煮约8分钟。煮好后立即捞出放入冷水中浸泡几分钟，这样剥壳会更方便。

2. 剥壳处理：待鸡蛋冷却后，轻轻敲碎蛋壳，尽量保持完整，然后用清水冲洗干净表面残留的碎屑。

3. 调制卤汁：在一个深锅里倒入适量的生抽和老抽，比例约为3:1，再加入白糖搅拌均匀直至完全溶解。接着加入料酒、八角、桂皮、香叶、干辣椒以及姜片，最后倒入清水没过所有材料即可。

4. 卤制鸡蛋：把处理好的鸡蛋放进卤汁中，开中小火慢慢加热至沸腾后转小火慢炖约30分钟。期间可以适当翻动鸡蛋，确保每个都充分吸收卤汁的味道。

5. 浸泡入味：关火后让鸡蛋留在卤汁中继续浸泡至少2小时以上，时间越长越入味哦！

6. 装盘享用：最后将卤好的乡巴佬鸡蛋捞出摆盘，就可以尽情享受这份美味啦！

小贴士

- 如果喜欢更浓郁的颜色和口感，可以在卤制过程中多加一些老抽。

- 卤汁可以重复使用多次，每次使用前记得补充调料和水分。

- 冷藏保存可以让风味更加持久，随吃随取超级方便。

通过以上简单的几步操作，你就能轻松在家享受到美味的乡巴佬鸡蛋了！无论是作为下午茶点心还是朋友聚会时的小食，都是非常不错的选择。快动手试试吧，相信它一定会成为你的拿手好菜之一！