酸菜作为一道传统美食，在中国北方的家庭中非常常见。它不仅味道独特，而且富含乳酸菌，有助于促进消化。今天就来分享一下如何在家轻松制作一道美味的烩酸菜。
所需食材：
- 酸菜 300克
- 猪五花肉 150克
- 干辣椒 2个（根据个人口味调整）
- 葱姜蒜适量
- 盐 适量
- 生抽 1勺
- 胡椒粉 少许
- 清水 适量
制作步骤：
1. 准备材料
将猪五花肉切成薄片，酸菜清洗干净后切段备用。葱姜蒜切好备用。
2. 炒制五花肉
锅中倒入少量油，将切好的五花肉放入锅中翻炒至变色，逼出多余的油脂。这样可以让菜肴更加香而不腻。
3. 加入调料和酸菜
当五花肉炒至微黄时，加入葱姜蒜爆香，随后放入酸菜继续翻炒均匀。接着加入生抽提鲜，撒上少许胡椒粉增香。
4. 炖煮入味
向锅中加入适量清水，水量以没过酸菜为宜。大火烧开后转小火慢炖约15分钟，让酸菜充分吸收汤汁的味道。
5. 收尾调味
最后根据个人口味加盐调味，如果喜欢辣味，可以在此时加入干辣椒或者辣椒酱。再炖煮几分钟即可关火。
6. 装盘享用
将做好的烩酸菜盛入碗中，香气扑鼻，酸爽开胃。搭配米饭食用，简直是冬日里的暖心佳肴。
这道烩酸菜简单易学，既保留了酸菜原有的风味，又增添了猪肉的醇厚口感。无论是家庭聚餐还是日常晚餐，都是一道值得尝试的经典菜品。快动手试试吧！
